バリグール

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バリグール


バリグールは南仏プロバンス料理に欠かせない定番のミックススパイス

バリグールの効果や特徴

トマト系ソースとの相性が良く、南フランス・プロバンス料理には欠かせないドライハーブのミックススパイス。オレガノタイムセージローズマリーラベンダーフェンネルなどを中心に、スパイスの作り手や料理によってブレンドも変わります。料理の下味を付けるために用いたり、肉や魚の焼き物、ラタトゥイユなどの煮込み料理、パスタやドレッシンスあるいは料理の仕上げやソースなどさまざまな使い道があります。

ミックスされているスパイス
オレガノ
タイム
セージ
ローズマリー
ラベンダー
フェンネル

バリグールの基本情報

項目 備考
利用部位 ミックススパイス
科名
原産地・産地 フランス
料理例 肉・魚の煮込み料理

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